Ko gero kiekvienas sutiksite, kad intensyvi maisto spalva suteikia produktui skonio bei kvapo iliuziją, ir visai nesvarbu, koks produktas tai bebūtų. Noras suteikti maistui savitumo, sustiprinti ar kompensuoti natūralios produkto spalvos nykimą, kuris neišvengiamas dėl šviesos, oro poveikio, transportavimo ir sandėliavimo sąlygų, bei gamybos procesų, į pagalba pasitelkiami natūralios kilmės, sintetiniai, organiniai ar neorganiniai maisto...
Valgomasis cukrus- tai natūralus produktas, kuris išgaunamas iš cukrinių runkelių arba cukranendrių. Saldus, konservuojantis ir nervų sistemą stimuliuojantis produktas, chemiškai apibrėžiamas kaip angliavandenis – sacharozė, susidedanti iš fruktozės ir gliukozės molekulių. Priskiriamas prie paprastųjų angliavandenių. Visuomenėje valgomasis cukrus dažniausiai naudojamas ir žinomas kaip natūrali saldinimo priemonė, tačiau maisto pramonėje jis atlieka ir daug kitų pagalbinių funkcijų:...
http://www.sveikasmaistas.lt/wp-content/uploads/mmmm-240x300.jpg
![763702_sweet_years_2[1][3]](http://www.sveikasmaistas.lt/wp-content/uploads/763702_sweet_years_213.jpg)
Žvėriškas potraukis įvairiems saldumynams – daugumai pažįstamas ir ramybės neduodantis jausmas. Akivaizdu, kad įvairiuose tradiciniuose pyraguose, tortuose ar sausainiuose kelis kartus paros normas viršijantys „sočiųjų riebalų“, cukrinių angliavandenių, o kai kuriuose saldumynuose – net ir „trans“ riebalų kiekiai daro didelę žalą žmogaus organizmui, skatindami antsvorio, širdies ir kraujagyslių ligų, cukrinio diabeto ir kitų pavojingų ligų...
